LEVADURA PARA CERVEZA SAFBREW WB-06

Modelo LevSecSafbrewWB06

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LEVADURA PARA CERVEZA SAFEBREW WB 06, CERVEZAS TRIGO.

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LEVADURA PARA CERVEZA SAFBREW WB-06

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LEVADURA PARA CERVEZA SAFEBREW WB 06, CERVEZAS TRIGO.

Levadura de especialidad, seleccionada para fermentaciones de cervezas de trigo. Produce notas sutiles de ésteres y fenoles típicos de las cervezas de trigo. Permite elaborar cervezas con un perfil de alta “drinkability” y presenta una gran capacidad para mantenerse en suspensión durante la fermentación.

Numero Registro Sanitario:40.056906/V

Nuestras levauras son conservadas a 5 grados en neveras.

INSTRUCCIONES DE SIEMBRA: Antes de inocular, se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente con agitador hasta conseguir una crema. El procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su propio peso, a una temperatura de 25 a 29°C. Una vez que el peso total de la levadura se encuentre reconstituido en forma de crema se mantiene la agitación suave unos 30 minutos.Despues se siembra la crema obtenida en los fermentadores. Alternativamente, se puede sembrar directamente levadura seca en el fermentador, asegurando que la temperatura del mosto supere los 20 ºC. Esto consiste en esparcir la levadura seca de forma progresiva sobre la superficie del mosto, asegurando que la misma cubra toda el área disponible, evitando la formación de grumos. Se deja en reposo unos 30 minutos y luego se mezcla el mostoutilizando aireación.