KIT DE CERVEZA DE ABADÍA TRIPLE

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KIT DE CERVEZA DE ABADÍA TRIPLE

 Gravedad original: 1.075 ABV: 8,0%

9 litros

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KIT DE CERVEZA DE ABADÍA TRIPLE

Una cerveza de abadía,color dorado, suave pero fuerte con un sabor completo de malta Gravedad original: 1.075 ABV: 8,0% Para 9 litros

Instrucciones Kits de cerveza Brewferm® Los kits de cerveza Brewferm® son muy fáciles de utilizar. Lo más importante es asegurarse de que todo esté totalmente limpio. Lea las instrucciones con atención y en su totalidad antes de empezar. El proceso de preparación es básicamente el mismo para todos los tipos de cerveza, pero las cantidades de azúcar y agua son diferentes en función del tipo de cerveza. Las cantidades para cada tipo se muestran en la TABLA DE AGUA Y AZÚCAR. Procedimiento Retire la tapa de plástico, la levadura y, si lo desea, la etiqueta de la lata. Abra la lata con un abrelatas y caliéntela al baño maría durante unos 10 minutos para que el extracto de malta se vuelva más líquido. Vierta los ingredientes en un recipiente de fermentación limpio (cubo blanco de plástico, demijohn, barril keg, etc.). Aclare la lata con 1 litro de agua caliente del grifo a aproximadamente 55 °C y añada el agua al recipiente. A continuación añada 2 litros de agua caliente del grifo, en la que se ha disuelto y mezclado totalmente la cantidad de azúcar (de la columna AZÚCAR 1) por litro de volumen fermentado. (Atención: el azúcar se disuelve más rápido en agua hirviendo, pero se alarga el tiempo de enfriamiento). Por último, añada la cantidad de agua que se muestra en la columna AGUA 1 y deje que la mezcla se enfríe hasta alcanzar aproximadamente 20 °C. Disuelva la levadura completamente en media copa (unos 150 ml) de agua a unos 25 °C, espere 15 minutos, y a continuación añádala a la mezcla enfriada removiéndolo. Ahora debe medir la densidad de inicio (gravedad específica) con el hidrómetro. El valor ideal se muestra en la etiqueta de la lata (O.G. – Gravedad Original) y en la tabla más adelante. Fermentación Cierre el cubo con la tapa y coloque el airlock en ella. Vierta agua en el airlock hasta que esté medio lleno y ciérrelo con el tapón para que no entren moscas de la fruta o polvo. Coloque el cubo en un lugar templado (18–23 °C) y deje fermentar la mezcla durante aproximadamente 10 días. Para obtener unos mejores resultados, mantenga la temperatura lo más constante posible. El tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente, pero en cualquier caso debería ver actividad en un plazo de entre 12 y 24 horas. Cuanto menor sea la temperatura, mayor será el tiempo de fermentación. Una vez dejen de subir burbujas a la superficie o el nivel de agua del airlock se estabilice, esto significa que ha finalizado la fermentación. Clarificación Es recomendable transferir la cerveza a un contenedor limpio con un airlock antes de que esté totalmente fermentada y muestre poca actividad en el airlock. Realice esta operación con cuidado con ayuda del grifo tras retirar el airlock o la tapa. De esta manera se separa la cerveza del sedimento de levadura depositado en el fondo. Almacene la mezcla durante 1 o 2 semanas a una temperatura de 20–23 °C. Esto es lo que se denomina clarificación o segunda fermentación. Vuelva a medir la densidad tras la clarificación. Atención: este paso intermedio es una recomendación, pero puede obviarlo si solo dispone de un cubo. Embotellado Es esencial contar con un hidrómetro para determinar cuándo se puede empezar a embotellar. El hidrómetro se utiliza para medir la densidad de embotellado. Esta es la densidad final, que puede variar en función del tipo de cerveza (véase la TABLA DE AGUA Y AZÚCAR). En el caso de todos los kits de cerveza Brewferm®, la gravedad específica óptima (densidad de embotellado) es 1,010. Puede empezar a embotellar cuando la cerveza alcanza la gravedad específica correcta. En primer lugar, transfiera la cerveza de nuevo a otro contenedor limpio. Realice esta operación con cuidado con ayuda del grifo, sin remover el sedimento, tras retirar el airlock o la tapa. A continuación añada la cantidad AZÚCAR 2 a la cerveza, que es 7 g/l. Disuelva primero este azúcar en una pequeña cantidad de agua hirviendo. Cuidado: si pasa la cerveza a un barril keg, añada únicamente 2,5 g/l. Si la transfiere a una combinación de un barril keg y botellas, separe primero los dos volúmenes y luego añada la cantidad de azúcar recomendada en cada caso. Mezcle completamente con un agitador para distribuir el azúcar de forma homogénea en la cerveza. A continuación transfiera la cerveza a botellas resistentes o a un barril keg para que vuelva a fermentar. Selle las botellas y guárdelas en un lugar templado durante 14 días. Una vez transcurrido este periodo, abra una botella (si la cerveza se encuentra en botellas) y compruebe si se ha formado suficiente ácido carbónico. Si es así, pase la cerveza a un lugar frío (aproximadamente 10 °C) durante 6–8 semanas para permitir que madure y se clarifique. Si todavía no se ha formado suficiente ácido carbónico, espere varios días y vuelva a comprobarlo. Sirva su deliciosa cerveza Brewferm® con cuidado sin remover el sedimento de levadura. ¡Salud! Consejos • Limpie en profundidad todos los contenedores, las botellas y cualquier otro material utilizado. Para obtener mejores resultados, utilice un producto de limpieza comercial diseñado para este fin, como por ejemplo Chemipro® OXI. • Las cervezas Brewferm® son fuertes y aromáticas, y por lo tanto suelen requerir un tiempo de maduración mayor (de 6 a 8 semanas). Respete siempre este periodo. Su paciencia se verá recompensada con una cerveza de incomparable calidad. • Sobre todo en el caso de zonas con una elevada dureza del agua, es preferible utilizar agua previamente hervida y enfriada para elaborar su cerveza. De esta forma mejora el gusto y la corona de espuma de la cerveza finalizada. • Para conseguir sabores concretos, puede utilizar azúcar candi o azúcar sin refinar, en lugar del azúcar cristal típico. En este caso debe utilizar un 5 % más de azúcar. • La mayoría de las cervezas Brewferm® tienen un tiempo de conservación largo. Cuanto más fuerte es la cerveza, más tiempo se conserva. ¡Salud! 

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