• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

TERRITORIO CERVECERO BLOG

Para elaborar cerveza artesana desde cero

cerveza para principiantes

APRENDER A HACER CERVEZA CASERA, en menos de dos horas

15 septiembre, 2013 by Josemberg 2 Comments

En esta ocasión os mostramos lo fácil que resulta elaborar una excelente cerveza casera. 

Para ello preparamos los útiles que nos van a hacer falta. Un equipo básico sería:
Cubo de 30L de PP alimentario de alta resistencia térmica. Para que no haya trasferencia de sabores y/o substancias.
Paleta agitadora alimentaria de plástico es lo mejor, no rayan y se limpian perfectamente. Las de madera no son aconsejables es muy porosa y conserva la humedad donde se pueden reproducir contaminantes fácilmente.
Higienizante efectivo como ChemiproOXI. Es fácil y cómodo de utilizar al no necesitar aclarado. Sirve para sanitizar los útiles que estarán en contacto con el mosto después de hervido.
Densímetro para controlar los fermentables. Te ayudará a embotellar en el momento optimo. También puedes comprobar la densidad inicial (DO) aunque sea concentrado es un momento ideal para empezar las mediciones cerveceras…
Probeta para acomodar el densímetro..
Termómetro, para mimar a las levaduras 😉
Trasvasador para evitar que se forme espuma al embotellar y pueda oxidar la cerveza.
Chapador, para botellas de cerveza, uno económico es suficiente.
Chapas de 26mm, serían las adecuadas para tercios, quintos y medio litro.
Botellas resistentes a la presión y oscuras, a poder ser color ámbar. Puedes reutilizar botellines de cerveza… bien limpios e higienizados te ahorrarás un dinerín.

Otros elementos que te facilitarán la tarea:

Un cazo para un litro, una olla para 4 litros, un peso ( el de cocina bien calibrado, sirve) un recipiente para rehidratar las levaduras ( una jarra, un vaso o un matraz, graduados, cualquiera nos sirve)

Esto sería lo básico para empezar, en la cerveza como en todo, poco a poco irás viendo la manera de ampliar y mejorar tu equipo. Hay complementos realmente buenos que te gustará tener. ( Lo digo por propia experiencia, esto es un no parar…jejeje, pero de momento no queremos nos tiren de casa)

Bueno al lío que me extiendo. El paso a paso de la elaboración de un kit de concentrado Brewferm ( Una imagen vale mas que mil palabras)

Utiles necesarios para hacer cerveza en territoriocervecero.com

Preparamos los cacharros.

Concentrado Brewferm

Vamos abriendo el kit, veremos instrucciones y sobre de levadura dentro.

dejamos el envase sin el papel

Retiramos el adhesivo de la lata.

Metemos en un cazo con agua

Sin abrir, introducimos en agua caliente unos 10 min. para que se licue.

Ponemos a calentar  un cazo con 1 litro de agua.

Hidratamos el sobre

Abrimos el sobre de levas incluido en el KIT y las vertemos en 200ml

de agua a temperatura ambiente y removemos.

Ponemos a calentar una olla con 3 litros de agua.

procedemos a abrir el concentrado

Una vez transcurrido el tiempo del Baño María, abriremos la lata con

cuidado, esta caliente! … no os digo como huele…mmm.

verter el contenido del bote

Cuando tenemos el agua de la olla grande bien caliente, echamos el contenido

de la lata y removemos.

añadimos agua a lo que queda

Vertemos el litro de agua caliente que teníamos preparado dentro y disolvemos

para aprovechar al máximo el concentrado. Añadimos a la olla y removemos.

paso número ocho

Es el momento de añadir la cantidad de azúcar de cada receta. Aquí 750gr.

mover con la paleta de 40cm

Nos aseguramos de mezclar bien y dejamos cocer unos 8 min. vigilando

que no se salga ni se queme.

En el cubo fermentador prepararemos la cantidad  necesaria de agua para

completar cada receta, en este caso, la de Trigo 11 litros, para llegar a los

15 litros indicados.

trasvasar el mosto a un cubo de fermentacion

Es el momento de pasar nuestra futura cerveza al cubo fermentador, lo haremos

desde arriba para un buen aireado, con esto conseguimos introducir el oxígeno

necesario para una buena fermentación.

comprar online termómetro digital en  Territorio Cervecero

Bajaremos la temperatura hasta llegar a 35º, esta temperatura es como un

«spa» para las levas…

levaduras ale

Echamos las levaduras que habíamos rehidratado al principio.

oxigenacion de la levadura

Mezclamos.

airlock de bolas con tapón rojo

Tapamos. Ya tenemos finalizada nuestra elaboración! Ahora a esperar…

fermentacion ale trigo

Dejamos fermentar por lo menos 8 días. La temperatura de fermentación es un

punto clave para conseguir una buena cerveza. La ideal para este tipo de recetas

es entre 18-23º.  No dejeis de ver la segunda parte » Como carbonatar y embotellar

un KIT de concentrado BREWFERM»

¿Te gusta ? Compártelo en

  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en LinkedIn (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Tumblr (Se abre en una ventana nueva)

Filed Under: APRENDE A HACER TU CERVEZA Tagged With: cerveza fácil, cerveza para principiantes, hacer cerveza con concentrado

Primary Sidebar

boton-tienda

Categorías

  • ACERCA DE
  • APRENDE A HACER TU CERVEZA
  • ARTICULOS del Blog
  • CIENCIA y CONOCIMIENTO CERVECERO
  • EL EQUIPO CERVECERO Y SU MANTENIMIENTO
  • ESTILOS de CERVEZA
  • EVENTOS CERVECEROS
  • HOMEBREW VALENCIA
  • LIBROS, PUBLICACIONES Y DOCUMENTOS
  • LOS INGREDIENTES DE LA CERVEZA

Copyright © 2023 · Genesis Sample Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in