Siguiendo a modo de 2ª parte de nuestro post Aprende a elaborar tu cerveza casera en menos de dos horas , os mostramos los pasos básicos para el carbonatado y embotellado, por ejemplo de este KIT de Brewferm receta de Trigo que dejamos fermentando.
Como apunte, mirad que alegres trabajaban las levas pocas horas después de la inoculación, no es extraño, ya que navegaban en un muy dulce elemento 😉
Preparamos los útensilios que nos harán falta:
- Probeta.
- Densímetro
- Llenador de botellas
- Paleta agitadora
- Botellas, todo bien límpio
- Azucar
- Un peso
- Un cazo pequeño
- Un vaso de agua
- Chapador y las chapas.
Comprobamos nuestra Densidad Final con el densímetro, la indicada en esta receta es de 1010. Como podeis ver, nos retrasamos un par de días y nuestra cata resultó de 1008, saldrá con un pelín más de alcohol. En el apartado Cervezómetro de nuestra tienda, encontrarás un CONVERSOR Densidad a Grados Plato
En este punto, podemos trasvasar a un 2º cubo, bien para embotellar, bien para dejar unos cuantos dias que termine la fermentación. Los kits tienen poco sedimento por ello pensamos que no es imprescindible.
Si nuestra cerveza está lista para embotellar, damos el último repaso a la limpieza. Hemos guardado los útiles limpios y escurridos pero siempre conviene dar un último paso con chemipro OXI. El fabricante recomienda hacer una disolución con 4g /litro de agua a unos 60º, sumergir por unos 4 minutos y escurrir. Si se te olvida repasar algo, no pasa nada, echamos un poco de Oxi dentro, rellenamos con agua muy caliente, agitamos ligeramente, dejamos actuar y vaciamos. Eso hicimos con la manguera y un par de botellines que nos faltaban. (nos aseguramos bien de que no haya residuos) Lo que nos encanta es que no hay que aclarar este limpiador.
Es el momento de carbonatar, siguiendo las instrucciones: Ponemos 120g de azúcar.
Echamos el azúcar en un cazo con 250ml de agua y llevamos a ebullición.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Podemos ayudar a bajar la temperatura llenando un poco el fregadero y metiendo el cazo con cuidado de que no entre agua. Cuando llegue a 25º podemos incorporar la mezcla agua-azúcar a nuestra cerveza.
Removemos con cuidado.
Pasamos al llenado. Los instrumentos para este fin, como el llenador económico, el de la foto automático u otros, están pensados para evitar que se forme espuma durante la operación, además de cómodos y rápidos son útiles para evitar la oxidación.
Chapamos nuestras botellas.
Mantenemos por una semana, a una temperatura de unos 22º. En este momento es cuando la cerveza va adquiriendo la cantidad de CO2 necesaria.
Ahora solo queda esperar que estos 15 litros de refrescante cerveza de trigo esté lista. Pasado este tiempo podemos conservarlas en vinotecas o frigoríficos en torno a los 9º. Lo ideal es que permanezcan de pie.
El próximo paso es beberla y disfrutarla. Prometemos foto 😉 Animaos y comentarnos vuestra experiencia con los KITS de CONCENTRADO.