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TERRITORIO CERVECERO BLOG

Para elaborar cerveza artesana desde cero

CERVEZA CON KIT TODO GRANO y equipo básico

1 agosto, 2013 by Francisco Gil Muñoz 6 Comments

 

¿Quieres dar el salto a la la elaboración de cerveza todo-grano? Te contamos como hacerlo. (También sirve para termo nevera con grifo) 

Disponiendo de un equipo muy sencillo,  dos cubos de plástico de 30 litros, podemos incluso hacer escalones de temperatura en los de Kits todo-grano Brewferm®  a la venta en nuestra tienda. ( Incluye todos los ingredientes necesarios para hacer nuestra cerveza; las maltas, lúpulo/s, levaduras, hasta copos, según la cerveza que hayamos escogido)

Para estos kits de cerveza lo más sencillo es utilizar dos temperaturas, siendo la de maceración unos 66ºC y la de «mashout» 76ºC.

Para ello, simplemente tenemos que verter los 5 kgs de malta del kit en el cubo macerador y añadir 15 litros de agua a 70ºC (Los 4º de diferencia se perderán rápidamente, ya que la malta está a temperatura ambiente), y una vez hecho, esperar 90 minutos removiendo  frecuentemente todo el macerado.

A los 80 minutos nos pondremos a llevar a ebullición 2 litros de agua, que al cumplir los 90 minutos de macerado añadiremos. Con esto subiremos la temperatura por encima de 76ºC. Deberemos esperar 10 minutos removiendo bien, mientras tanto calentaremos otros 5 litros de agua a 70ºC

Una vez transcurridos los 10 últimos minutos empezaremos a sacar el mosto por el grifo del macerador, a la vez que rellenamos el cubo cuidadosamente poco a poco con los 5 litros de agua calentados, siempre rellenando al mismo ritmo que se vacía hasta que no nos quede más agua. En este momento esperaremos a que el mosto se vacíe completamente del macerador y lo herviremos según indique cada receta.

hacer cerveza todograno con nevera

Francisco Gil Muñoz, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia

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Filed Under: APRENDE A HACER TU CERVEZA, ARTICULOS del Blog Tagged With: escalones de temperatura, hacer cerveza, Ingredientes de cerveza, Kit malta todo grano

Reader Interactions

Comments

  1. Pedro García says

    26 julio, 2014 at 0:19

    Me podrías. Dar el costo de los kits quiero empezar

    Responder
    • Josemberg says

      1 agosto, 2014 at 10:19

      Hola Pedro,
      Sobre tu consulta puedes echar un vistazo en http://territoriocervecero.com/home/, los precios ya tienen incluido el IVA.
      Estos KITS de ingredientes rondan los 20-30 euros y son para unos 20L de cerveza y tienen lo necesario para la elaboración de la receta elegida ( lúpulos,levadura,maltas,adjuntos…). En función de tus gustos hay recetas para cerveza pilsner, cerveza de trigo, cerveza de abadía, cerveza negra… más de 20 distintas.

      Si lo que quieres es empezar de cero, igual te apetece hacerlo de manera muy sencilla, a partir de los concentrados (son preparaciones que vienen semi-elaboradas) si no los conoces puedes ver nuestro post: http://territoriocervecero.com/blog/aprende-a-hacer-tu-cerveza-casera-en-menos-de-dos-horas/

      Si necesitas también el equipo no dudes en llamarnos o escribirnos, te diremos como hacerte con un equipo básico, ampliable y algunas cosas que puedes tener ya en casa y aprovecharlas 😉

      Responder
  2. Adrian says

    31 julio, 2014 at 21:27

    Pueden enviar este kit a Madrid? Costo?

    Responder
    • Josemberg says

      1 agosto, 2014 at 10:36

      Hola Adrian,
      Claro, podemos enviarte lo que necesites, como distribuidores oficiales operamos a nivel nacional.
      El coste de envío para este artículo a Madrid es unos 6,50 euros + IVA, o menos ( hay envíos desde 4 euros) dependiendo de lo que pese.Los envíos van por rango de peso por lo que ese coste de envío podría albergar un pedido de hasta 10KG o más .
      También depende de la tarifa que esté aplicando en ese momento el servicio de transporte y qué modalidad escojas, 24h, 48h etc… Lo más práctico es que te des de alta como usuario de la tienda http://territoriocervecero.com/home y configures una cesta, así sabrás con seguridad el porte de lo que te interese 😉
      Cualquier duda que se surja contáctanos.

      Responder
  3. seba says

    12 septiembre, 2014 at 18:40

    muy bueno !!!

    Responder
  4. Cerveza says

    26 mayo, 2016 at 21:51

    La recete me parece estupenda

    Responder

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