Son esenciales para eliminar la suciedad y las partículas que no vemos y que pueden echar a perder nuestra cerveza. Después de la limpieza debes incorporar los desinfectantes como un ritual. Lo utilizaremos en botellas, fermentadores y cualquier elemento que este en contacto con la cerveza después de la cocción, también en los utensilios de laboratorio en caso de que re-hidratemos las levaduras o en las mangueras de embotellado por ejemplo.

Es conveniente que enjuagues los instrumentos de limpieza como cepillos, antes y después de cada uso. La utilización de estos desinfectantes es sencilla, por ejemplo el Chemipro-OXI se utiliza en combinación con agua caliente (no hirviendo) 4g por litro y solo necesita unos 5 minutos de acción, no necesita aclarado, debe escurrir, eso sí. Nunca sumerjas los instrumentos o equipos mas tiempo del recomendado por el fabricante, evitaremos así corrosiones y/o depósitos.

Podríamos decir que es uno de los componentes o fases mas importantes en la elaboración de la cerveza. Sin desinfectantes tendríamos nuestra cerveza llena de microorganismos que podrían convertirla en amarga o no bebible.