Con las levaduras liquidas se pueden conseguir sabores, matices e incluso olores que las secas no pueden alcanzar, se utilizan mucho en cervezas de trigo o belgas, los precios son algo más elevados que las secas.

Las mas conocidas son las de la marca WYEAST, vienen en un sobre que contiene la levadura en suspensión y una capsula con nutrientes. Para activar la levadura hay que localizar la capsula y romperla, de esta manera se mezcla con los nutrientes y comienza a generar CO2 y seguidamente a hincharse el sobre como un pequeño globo.

Es recomendable activar el sobre un día antes de comenzar a hacer la cerveza, así la levadura irá «comiendo» los nutrientes y reproduciéndose, con lo que tendrás una levadura en plena forma!