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TERRITORIO CERVECERO BLOG

Para elaborar cerveza artesana desde cero

EL EQUIPO CERVECERO Y SU MANTENIMIENTO

CATA DEGUSTACION DE CERVEZAS en el concurso HOMEBREW VALENCIA

14 septiembre, 2014 by Josemberg Leave a Comment

temperatura fermentacion alesTerritorioCervecero  ya estamos calentando motores para el concurso de cerveza casera HOMEBREW VALENCIA, igual que en la edición anterior volveremos a disfrutar de una cata de 5 extraordinarias cervezas de Estilo:

  • Saison, característica cerveza Belga
  • Bitter, para para que podemos comparar la cerveza casera y comercial en el Estilo del concurso.
  • Brown Ale de Cerveza Tyris –  PAQUI BROWN
  • Ipa de Cerveza Tyris – VIPA
  • Golden Strong Belga – GOLDEN PASION, elaborada por nuestro amigo y compañero Mario Comín y que fue la ganadora del concurso del Jardín del Lúpulo.

Acompañaremos cada cerveza con su tapita correspondiente para apreciar mejor las cualidades de cada Estilo, explicadas por: Beers and Travels, Cerveza Artesanal Tyris de Valencia y Mario Comín (The Wow Factor).

Os recomendamos que si estáis interesados hagáis la reserva cuanto antes ya que el año pasado algunas personas lamentablemente se quedaron sin plaza.

cata de cervezas y taller de barriles territoriocerveceroNo olvidéis que antes tendremos un TALLER GRATUITO DE MANEJO Y MANTENIMIENTO DE BARRILES CORNIS, de la mano nuestro amigo y maestro cervecero,  Dani Vara de Cerveza Tyris. 

Y para terminar, nuestra PAELLA DE FRATERNIDAD CERVECERA con picoteo, ensalada y bebida a precio popular, que cocinarán nuestros amigos Juan Fran y Susi de La Terraza del Fraile.

Para ir calculando el pollo y conejo que hay que comprar se ruega sus vayáis apuntando. (también puede pasar que el ganador esté eufórico y se pague la paella…) Bromas aparte. Os esperamos el sábado 4 de Octubre a eso de las 10:30.

paella de germanor valencia homebrew

territoriocervecero

                        Cata: 10 euros – Reserva anticipada – Plazas Limitadas.

                      Comida: 10 euros – Reserva anticipada – Plazas Limitadas.

               Podéis asistir a la cata o comida aunque no se participe en el concurso.

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Filed Under: ARTICULOS del Blog, EL EQUIPO CERVECERO Y SU MANTENIMIENTO, EVENTOS CERVECEROS, HOMEBREW VALENCIA

Limpiadores y desinfectantes

22 julio, 2013 by Josemberg Leave a Comment

 

como-limpiar-mi-equipo-de-hacer-cervezaSon esenciales para eliminar la suciedad y las partículas que no vemos y que pueden echar a perder nuestra cerveza. Después de la limpieza debes incorporar los desinfectantes como un ritual. Lo utilizaremos en botellas, fermentadores y cualquier elemento que este en contacto con la cerveza después de la cocción, también en los utensilios de laboratorio en caso de que re-hidratemos las levaduras o en las mangueras de embotellado por ejemplo.

Es conveniente que enjuagues los instrumentos de limpieza como cepillos, antes y después de cada uso. La utilización de estos desinfectantes es sencilla, por ejemplo el Chemipro-OXI se utiliza en combinación con agua caliente (no hirviendo) 4g por litro y solo necesita unos 5 minutos de acción, no necesita aclarado, debe escurrir, eso sí. Nunca sumerjas los instrumentos o equipos mas tiempo del recomendado por el fabricante, evitaremos así corrosiones y/o depósitos.

productos de limpueza para hacer cerveza1

Podríamos decir que es uno de los componentes o fases mas importantes en la elaboración de la cerveza. Sin desinfectantes tendríamos nuestra cerveza llena de microorganismos que podrían convertirla en amarga o no bebible.

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USAR UN REFRACTÓMETRO

20 julio, 2013 by Josemberg Leave a Comment

refractometro-para-cerveza-territoriocerveceroEl refractómetro es un instrumento utilizado en múltiples áreas como medicina, elaboración de lácteos, agricultura, viticultura…. En la elaboración de cerveza nos servirá para calcular la densidad inicial u original «D.O.», mide el contenido de azúcar de una solución y esto se traducirá en la graduación alcohólica posterior. Puedes realizar una tarea similar con un hidrómetro.

El uso del refractómetro es fácil y la medición instantánea: Coges una muestra del líquido con una pipeta y lo depositas sobre el prisma, sellas la placa transparente de la parte superior y ya puedes mirar por el visor, gracias a la refracción de la luz, verás la escala numérica con la medición exacta de la densidad del líquido. Con un par de gotas es suficiente. Requiere luz natural directa.

Importante: Es necesaria una limpieza suave después de cada uso, lo ideal es hacerla con un trapo humedecido en agua y que no suelte pelusa.

pipeta-pasteur-desechable-para-cerveza

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