Quizá habéis pensado alguna vez en cultivar este preciado (y caro) ingrediente de nuestras cervezas. Por si queréis animaros os dejo con unas pautas a tener en cuenta.
PLANTACIÓN
Para plantar un lúpulo de calidad (acorde con nuestras cervezas) NUNCA se deben comprar semillas, ya que poco o nada tendrán que ver con la planta madre de la que se obtuvieron. Además necesitamos plantas femeninas, y si lo plantamos de semilla puede tocarnos o bien una planta masculina o femenina.
Para tener plantas de calidad es necesario conseguir un rizoma vivo (tallo subterráneo) de la planta de la variedad deseada o un trozo de tallo vivo y hacer un esqueje (plantar un trozo de tallo).
En caso de haber conseguido un rizoma vivo, debemos conseguirlo entre marzo y mayo y plantarlo inmediatamente, si es un tallo, ha de ser en marzo.
TERRENO
Donde planteis el lupulo es preferible que sea una tierra poco arcillosa y poco caliza (arenosa o negruzca y que se cave bien). Además el lúpulo necesita riego abundante.
COSECHA
Al año siguiente de plantarlo, el lúpulo dará la primera cosecha a final del verano, siendo a partir del segundo año más abundante. Nosotros para la cerveza usamos flores femeninas, que al llegar a la maduración adecuada deberemos recolectarlas y se secarlas bien al sol o en un horno a 60º, siendo preferible la primera ya que guarda mejor los aromas. Una vez estén secos lo ideal es guardarlos al vacío y entre 0/5ºC o en el congelador.
MANTENIMIENTO
El lúpulo, como la vid, se seca en invierno por lo que cada año deberemos podar en marzo la parte seca y dejar un trozo de brote de unos 15 cm cerca del suelo para que rebrote en la primavera.
Francisco Gil Muñoz, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia
Pablo says
Hola Francisco, me he puesto a informarme recientemente sobre el cultivo del lúpulo y te agradezco la información que aporta.
¿Crees que sería factible su cultivo en climas mediterráneos con un régimen de lluvias de entre 250 y 400 mm anuales mal distribuidos, por lo tanto cubriendo prácticamente las necesidades de agua casi completamente con riego localizado? ¿conoces las necesidades de riego en m3/ha? ¿requiere temperaturas frescas en verano o tolera 30-37° diurnos y 20-27° nocturnos en julio/agosto?
Gracias de antemano y un saludo
Elena Sierra says
La superficie de cultivo se concentra en la provincia de Leon (cerca del 97% del total nacional), fundamentalmente en la zona alta de la vega del rio Orbigo. El valor de la produccion del lupulo en 2014, segun datos del Anuario de Estadisticas del MAPAMA, fue de 3,93 M€ lo que representa un 0,02% sobre la produccion final vegetal.